里芋とカシューナッツのチーズケーキ
きゃろぽて @cook_40365406
クラストなしなのであまり厚みはないですが、里芋を使った食べ応えあるチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
以前里芋のヨーグルトケーキを作ったときに、植物性食材だけで、且つお豆腐を使わずに作ってみたいと思っていたので、今回作ってみました。
里芋とカシューナッツのチーズケーキ
クラストなしなのであまり厚みはないですが、里芋を使った食べ応えあるチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
以前里芋のヨーグルトケーキを作ったときに、植物性食材だけで、且つお豆腐を使わずに作ってみたいと思っていたので、今回作ってみました。
作り方
- 1
豆乳ヨーグルトは半日水切りする（豆乳グルト1パック400ℊ分使いました）
- 2
カシューナッツはミルで粉砕する（またはゆでるなどして柔らかくする）
- 3
里芋は皮をむき加熱して柔らかくしたものを50ℊ用意する。チルドパックのものでもOK
- 4
すべての材料をフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで攪拌する
-
- 5
オーブン紙を敷いた型に流し入れ、表面をヘラでととのえる
-
- 6
170℃に余熱したオーブンで45~50分焼く
- 7
焼けたらオーブンから出し型ごと冷ます
-
- 8
冷蔵庫に一晩おいてから召し上がれ
コツ・ポイント
甘味料は砂糖を使うとより甘みが強くなります。
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