ブリカマに塩をして30〜1時間おく。できれば冷蔵庫で。

湯を沸かし、ザルに置いたカマに回しかける。その後水洗いして鱗や血を取る。
水気をクッキングペーパーでとる。

生姜をスライスする。
付け合わせに長ネギを5〜6cmに切っておく。（青い部分を一緒に煮てもいいです。）

深めのフライパンに酒を入れて火をつけ、砂糖を入れ、ブリカマを投入する。同時に生姜、梅干し（ネギの青い部分）を入れる。

5にみりんを加え、長ネギを入れる。
再び落とし蓋をして、煮汁が底から1cmくらいになったら、ブリカマに回しかける。

※1人分の場合半量でやってみました。
ちゃんと上手くいきました。ただ、火加減に気をつけて、煮汁の残量を確認すること！