・砂糖1グラムをまぶす。
・お皿にラップをする。
・半透明になるまでレンジで温める。
（500ワットで6分程度）

オーブンレンジを170℃に予熱しておく。

《生地》
・卵を湯煎するための湯を沸かす。
・沸いたら大きめのボウルに移す。

・薄力粉をふるう。

・無塩バターと牛乳を同じ鍋に入れ火にかける。
・バターが溶けたら火を止めて置いておく。

・卵をボウルに割り、ホイッパーなどでほぐす。
・砂糖を加えて素早く混ぜる。

・④の湯煎ボウルに、⑧のボウルを重ねる。
・卵液にお湯が入らないように注意。

・卵液が、ほんのり温かく感じるまで、軽く混ぜながら温める。

・ハンドミキサーで、高速回転で泡立てる。

・少しの間、低速回転をしたら、ハンドミキサーを止める。
・薄力粉をボウル全体に散らすように全部入れる。

・ゴムベラで、生地の真ん中からボウルの底をとおして、ゴムベラを持つ手首を返して混ぜる。同時に反対の手でボウルを回す。

・工程⑦温めたバターと牛乳の液をゴムベラで混ぜ、ゴムベラに当てながら、生地全体に流し入れる。

・生地を下から上に持ち上げるように、手早く混ぜる。

・リンゴを入れ軽く混ぜる。