鶏と彩り野菜の黒酢あん

長野県
長野県 @cook_40110591

たっぷり野菜を黒酢あんでさっぱりと味わうことができます♪
このレシピの生い立ち
黒酢を使用することで、減塩にもなります。

鶏と彩り野菜の黒酢あん

たっぷり野菜を黒酢あんでさっぱりと味わうことができます♪
このレシピの生い立ち
黒酢を使用することで、減塩にもなります。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 150g
  2. 玉ねぎ 40g
  3. にんじん 60g
  4. れんこん 40g
  5. エリンギ 50g
  6. A  酒 小さじ2
  7. A 生姜すりおろし 小さじ1
  8. A にんにくすりおろし 小さじ1
  9. B 醤油 大さじ1
  10. B 酒 大さじ1
  11. B みりん 小さじ1
  12. B 砂糖 大さじ2
  13. B 黒酢 大さじ1
  14. 大さじ2
  15. 片栗粉 小さじ1
  16. 衣用片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切ってAの材料に10分ほど漬けておく。

  2. 2

    他の食材を一口大に切る。

  3. 3

    ②の食材にラップをかけ、電子レンジで600wで5分加熱する。

  4. 4

    ①の鶏肉に片栗粉をまぶし、180度の油できつね色になるまで揚げる。

  5. 5

    フライパンに③と④を入れ、Bの調味料を加え煮詰める。

  6. 6

    Bの調味料が煮詰まったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ完成。

コツ・ポイント

野菜は電子レンジで加熱してから炒めることで調理時間を短縮することができます!
【1人分:319kcal、食塩相当量1.3g、野菜&きのこ95g】

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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