玉ねぎとにんにくのみじん切りを多めのオリーブ油で弱火にしてしっかりと炒める。

鶏胸肉とハンバーグを一口大に切る。
今回は自作の鶏胸肉のたたきと既成品のハンバーグを使用しました。

玉ねぎが半透明となったら鶏胸肉を軽く炒めて半分弱火が通ればOK。

すでに火が通っているハンバーグも加えてサッと炒め合わせる。

トマトソースを加えたらナツメグとタイム（オレガノやローズマリーやスイートバジルでもOK）も加える。

お好みの硬さになるまで弱火で煮込んだら最後に白ワインを加え、

アルコール分が飛べばソースの完成。

袋の表示よりも１分半短く茹でて湯切りしたパスタを加える。
もしもソースが硬すぎたら茹で汁を加えてゆるめる。

素早くソースをからめれば完成。

火が通り過ぎないように手早く皿に移し、

香菜（シャンツァイ、コリアンダー、パクチー、シラントロ）の葉をちぎってお好みの分量トッピングする。