簡単パリパリ！米粉チキン
米粉活用
このレシピの生い立ち
米粉プレゼント企画で当たったので、手軽に作れてメインになるおかずを作ってみました！
作り方
- 1
鶏もも肉の厚い部分に切れ目を入れ、厚みを均一にする。
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- 2
鶏もも肉1枚をフォークで何ヶ所か穴をあける
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- 3
②を袋に入れて、酒・しょうゆ(各大さじ1)、きざみニンニク(1かけ)、ショウガチューブ(1かけ)を入れてもむ。
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- 4
米粉(大さじ3)と小麦粉(大さじ1)をまぶす。
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- 5
170℃の油で皮目を下にして揚げる。途中、衣が固まってきたら時々ひっくり返す。
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- 6
きつね色になったら、取り出して油を切り、約5分置いて粗熱を取る。食べやすく切って器に盛る。
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- 7
今回はこちらの米粉を使いました。
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コツ・ポイント
鶏肉の厚みによって火が通りにくいのでじっくり揚げて下さい。
最後に強火で二度揚げするとさらにカリカリになります。
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