豆とれんこんとたまごのピクルス
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
【ヘルシーコープレシピ】たんぱく質と野菜が一度にとれて、作り置きにもぴったり（レシピ制作 管理栄養士 藤井恵）
このレシピの生い立ち
＜調理時間＞10分（漬ける時間は除く）
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・139kcal
たんぱく質・・9.5g
脂質・・・・・6.5g
炭水化物・・・12.5g
（糖質）・・-g
食塩相当量（塩分）・・0.5g
豆とれんこんとたまごのピクルス
【ヘルシーコープレシピ】たんぱく質と野菜が一度にとれて、作り置きにもぴったり（レシピ制作 管理栄養士 藤井恵）
このレシピの生い立ち
＜調理時間＞10分（漬ける時間は除く）
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・139kcal
たんぱく質・・9.5g
脂質・・・・・6.5g
炭水化物・・・12.5g
（糖質）・・-g
食塩相当量（塩分）・・0.5g
作り方
- 1
れんこんは厚さ1cmの半月切りにし、塩少々（分量外）を加えた熱湯に入れ3～4分ゆでてざるに上げ、水気をしっかりふき取る。
- 2
ポリ袋に①、「CO・OPいろいろ使えるむき枝豆」、「CO・OP大豆ドライパック」、うずらの卵、Aを入れる。
- 3
「CO・OPべんりな合わせ酢」を注ぎ、冷蔵室に入れて2時間以上漬ける。
コツ・ポイント
たんぱく質豊富な豆類がとれるレシピです。大豆とれんこんから食物繊維がとれます。合わせ酢のうまみと酸味で余計な味付けも必要なく、塩分控えめに仕上がります。
ひと晩漬けるとさらに味なじみがよくなります。4～5日を目安にお召し上がりください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21404443
