豚レバーの甘酢揚げ
レバーもお酢も食べにくいですが、こうすれば美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
甘辛いものも揚げ物も好きです（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
小麦粉をつけます。箸だと難しいです。使い捨て手袋などを使って、丁寧に両面につけましょう。
- 3
小麦粉をつけたレバーを揚げます。
油は少なくても、裏返して両面揚げれば良いです。 - 4
あんを作ります。フライパンにAを入れて火にかけ、半分くらいになるまで煮詰めます。
- 5
煮詰まったら３を入れてあんに絡めます。
すぐに水気がなくなるので、完成です。
コツ・ポイント
味が濃い目なので、そこまで下処理を気にしていません。好みもあると思いますので、下処理のレシピを参考に臭みをとってください。
また、お酢多めですが、これも好みです。少なくして煮詰める時間を短くしても可だと思います。
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