玉ねぎはみじん切りをして、炒める（もしくはレンジでチン）

ボウルに、炒めた玉ねぎ、ひき肉、牛乳でひたしたパン粉、卵、塩を入れ、粘り気が出るまでこねる。

空気を抜くように成形する。

フライパンにサラダ油を少し熱し、丸めたタネを並べる。

底面に焼きめがつくまで焼く。（中火）3分ほど。

裏返して８分ほど焼く。（弱火）

竹串をさして、肉汁が透明になっていたら出来上がり。透明になっていなければ、透明になるまで焼く。