春巻き風くるくる昆布巻き

しかべおうちごはん
しかべおうちごはん @cook_40288490

鹿部町の食材を使った《新しい・見た目がきれい・割と簡単に作れる》をコンセプトとしたおせち料理を作りました☆
このレシピの生い立ち
町の広報誌に掲載したおせち料理です!完成するまで結構悩みましたが、美味しく作れたと思います\(^o^)/

春巻き風くるくる昆布巻き

鹿部町の食材を使った《新しい・見た目がきれい・割と簡単に作れる》をコンセプトとしたおせち料理を作りました☆
このレシピの生い立ち
町の広報誌に掲載したおせち料理です!完成するまで結構悩みましたが、美味しく作れたと思います\(^o^)/

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材料

4~5人分
  1. 春摘み昆布 約20g
  2. 豚バラ肉 10枚
  3. 春巻きの皮 5枚
  4. ダイコン 約1/2本
  5. ニンジン 約1/2本
  6. 昆布の味付け
  7. 昆布のもどし汁 200ml
  8. ☆醤油 大さじ4
  9. ☆砂糖 大さじ3
  10. ☆酒 大さじ3

作り方

  1. 1

    昆布を5分ほど水に浸けておく(もどし汁は後ほど使用します)

  2. 2

    鍋に☆の調味料を入れ、昆布を弱火で10分ほど煮込み、味を染み込ませるためしばらく置いておく

  3. 3

    ダイコン・ニンジンの皮を剥き、スティック状に切る(各20本用意する)

  4. 4

    ダイコン・ニンジンを7~8分ほど下茹でをする

  5. 5

    春巻きの皮を半分に切る

  6. 6

    春巻きの皮→昆布→豚肉→昆布→ダイコン・ニンジンの順に重ねる(ダイコン・ニンジンは市松模様になるように置く)

  7. 7

    ⑥を巻いてきつね色になるまで揚げたら完成

  8. 8

    今回使用した昆布は「春摘み昆布」です。手元にない場合、柔らかい昆布で代用できます☆

コツ・ポイント

生春巻きの皮でも美味しいですよ~!生春巻きの皮を使う場合、豚肉を茹でてくださいね☆

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北海道鹿部町に住む一児の母です!(鹿部町は函館市から車で40分走ったところにあります)鹿部町の特産品を使用した料理を紹介したいと思います\(^o^)/よろしくお願いします(*'ω'*)
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