カキを洗う。最初塩たっぷり振りかけてもみ洗い。すぐ水洗いを何度も。水切りをしておく。

ゆで卵を刻み、みじん切りの玉ねぎと混ぜる。マヨネーズ、塩コショウ、レモン汁、ヨーグルトを混ぜる。

フライの準備をし、パン粉つけたところで、油を熱し始める。油少な目にするとすぐに熱くなるので注意。

隣のフライパンで4つ切りにしたキャベツを焼き始める。オリーブオイルをしき、キャベツを並べ、マジックソルトを振る。

カキを揚げる。油少量だとカキを時々裏がしながら焼くことになる。焦がさないように。