鶏モモ肉の『ゆずジャムde揚げ煮』
風来坊GEN @cook_40266803
ゆずジャムを作ったけど独り者じゃ消費し切れない。。。ならば料理に使うのが宜しかろうと、俺の必殺の隠しレシピを大公開！！
このレシピの生い立ち
ゆずジャムを作ったから活用して料理を作ろうと、俺の頭ン中もレシピを引き出してきた結果、久々過ぎて美味かった。
オレンジマーマレードでもOK。韓国旅行でテンション上がって買ったでっかいゆず茶の瓶が消費しきれない時にもやってみたら良いじゃない？
アプリでひらく作り方
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☆の、ゆずジャム(参考ID:21411628)と醤油、酒、みりんを混ぜておく。
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- 2
唐揚げ用鶏肉六個ばかり、トレイのまま片栗粉をまぶしておく。
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- 3
サラダ油を引いて、皮めから揚げ焼いていく。
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- 4
８～９割程度火が通ったら、キッチンペーパーで油を拭き取る。
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- 5
工程１の、ゆずジャムダレを全部投入！
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- 6
良く絡めながら半分ぐらい煮詰める。鶏の片栗粉が良い感じにトロミを演出。
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- 7
皿に盛り付け、おかずに肴に宜しくどうぞ！
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コツ・ポイント
工程4に尽きる。キッチンペーパーで綺麗に揚げ焼き油を拭き取らないとギトギトで鶏肉が重たくなるし味もベッタリして健康にもよろしくない。（好みなら止めない）
キッチリ拭き取ったらゆずジャムタレがキレイに絡まりスッキリ美味しく仕上がります。
リアクション
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ともとも3 -
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