<カスタードクリーム>
ボウルに卵黄､砂糖､薄力粉､バニラエッセンスを入れ混ぜる。

鍋で牛乳を沸かし､「1」に少しずつ加え混ぜる。茶こしで鍋にこし戻す。

中火でヘラで鍋に焦げ付かないように炊く。炊き上がったら､ラップしたお皿に入れ上にラップして保冷剤をのせ冷やす。

りんごの皮と芯をとりスライスする。(薄すぎに注意する。)

りんごが少し色が変わってきたらバターとシナモンパウダーを入れバターが溶けるまで炒める。

解凍したパイシート2枚を伸ばし、フォークで穴あけピケする。1枚だけ間隔をあけながら切り込み入れる。

1cmくらい幅をあけ、少しずつほぐしたカスタードクリームをのせ､「6」をのせる。1cm幅に溶いた卵黄をぬる。

切り込み入ってるパイシートを上に被せ､フォークで端を押し閉じる。残った卵黄をぬる。

200℃で予熱したオーブンで18分焼く。焼き上がり、粗熱とってから好きな大きさに切る。(温かい方が美味しいです。)