米粉でもちもちだんご汁！米粉活用
arichoco15 @cook_40130341
米粉を活用した、もちもちなお団子入りの豚汁！のイメージです。
夜に多めに作って朝ごはんにもぜひ！
このレシピの生い立ち
実家で昔よく食べた、すいとんのイメージで考案しました。
米粉でもちもちだんご汁！米粉活用
米粉を活用した、もちもちなお団子入りの豚汁！のイメージです。
夜に多めに作って朝ごはんにもぜひ！
このレシピの生い立ち
実家で昔よく食べた、すいとんのイメージで考案しました。
作り方
- 1
食材は基本、家にあるものでOKです！
芋類や玉ねぎなどを入れると、甘みもでて味がまるくなるのでオススメです。 -
- 2
玉ねぎはスライス。大根、人参はいちょう切り。豚バラは1cm程の短冊切りに。豚バラ以外をだし汁に投入し、中火にかける。
- 3
2に酒、おろししょうがを投入し、沸騰したら冷凍のまま里芋を加える。野菜に火が通ったら、豚バラ肉を加えて煮て、火を止める。
- 4
ボウルに米粉を入れ、分量の水の半分を加えてスプーンでこねます。まとまりだしたら、少量ずつ水を加えて、手でこねてまとめる。
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- 5
耳たぶ位の固さになったら、手で丸めて軽く潰し2、3の大きさで団子を作る。別の鍋に湯を沸かし、団子を投入して茹でる。
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- 6
底からぷかぷか浮いてきたらそこから2、3分茹でて、水を張ったボウルに上げる。触れる暑さになったら皿にうつす。
- 7
３の汁を再度火にかけ、団子を投入。味噌を加えて味を調える。団子を加えるので少し味噌多めがおいしいです！
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コツ・ポイント
コツは団子の水加減のみ！水は必ず少しずつ加えてべちゃべちゃにならないように
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21427119
