卵1個で4人分！やさしいカスタードプリン
子どもが喜ぶ牛乳メニュー。高騰している卵は少なめでお財布にやさしく。牛乳消費と節約に貢献。スーパーで買えるプリンの食感。
このレシピの生い立ち
プリン大好き！でも卵の価格高騰中。1個ではさすがに固まらないのでゼラチン入れて…プッチンプリンのような仕上がりで、私は懐かしい気持ちになり、子どもからも大好評！固め方はゼラチンなので、もっと大きな器で作れるし、作りたかった…
卵1個で4人分！やさしいカスタードプリン
子どもが喜ぶ牛乳メニュー。高騰している卵は少なめでお財布にやさしく。牛乳消費と節約に貢献。スーパーで買えるプリンの食感。
このレシピの生い立ち
プリン大好き！でも卵の価格高騰中。1個ではさすがに固まらないのでゼラチン入れて…プッチンプリンのような仕上がりで、私は懐かしい気持ちになり、子どもからも大好評！固め方はゼラチンなので、もっと大きな器で作れるし、作りたかった…
作り方
- 1
★カラメルソースを作り★（カラメルタブレットを作ると１～４の工程は飛ばし、カップにタブレットを入れるだけ。）
- 2
鍋（テフロンは△鍋が傷みやすい）に砂糖と水を入れ、強火で熱す。
-
- 3
砂糖が濃い茶色になったら、火を消し、熱湯を入れる。（はねるのでやけどに注意）
-
- 4
熱いうちに３のカラメルをプリンカップに流しいれ、固まるまで待つ。（常温で固まる）
-
- 5
★プリン液作り★ゼラチンに水を入れ、5分以上放置し、ふやかす。
-
- 6
牛乳を沸騰寸前まで鍋で温める。
-
- 7
卵と砂糖をよく混ぜる。
-
- 8
温めた牛乳を入れる。
-
- 9
漉す。
混ぜながら弱火にかける。約5分程でゆるいとろみがつく。 -
- 10
火を止めゼラチンを入れる。10分程放置してゼラチンを溶かす。
-
- 11
ゼラチンが溶けたら、型に入れる。冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やす。
-
コツ・ポイント
工程９では、焦がさない、吹きこぼさないよう、まぜながら弱火でじっくり加熱してください。
器は水分に耐えられるものなら何でも良いです。
型抜き可能な固さです。
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