塩麹の煮物
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
塩こうじだけで作る旨味がしみ込んだ
美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
バラ肉ブロックが冷凍保存してたので、人参も入れて、使用期限まじかの塩こうじで煮物にしました。薄味に見えますが、大根にも味がしっかりしみ込んで簡単で、美味しい煮物です。
塩麹の煮物
塩こうじだけで作る旨味がしみ込んだ
美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
バラ肉ブロックが冷凍保存してたので、人参も入れて、使用期限まじかの塩こうじで煮物にしました。薄味に見えますが、大根にも味がしっかりしみ込んで簡単で、美味しい煮物です。
作り方
- 1
大根は皮をむき、１センチ幅位の半月切り、人参も輪切りにします。肉も厚切りします。
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- 2
市販の塩麹を使用します。
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- 3
生姜は皮をむき、スライスします。包丁で薄切りしても良いです。
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- 4
水、塩麹を入れ沸騰します。
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- 5
具材を鍋に入れます。
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- 6
落し蓋をし、中火～弱火で３０分煮つめたら出来上がりです。
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- 7
煮つまった状態の煮物です。
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- 8
器に盛り付け、出来上がりです。
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- 9
つくれぽレシピID:17330096タコ飯ID:18982905コールスロー、ホタテの卵の刺身と一緒に盛り付けて見ました。
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- 10
前回作った時は、朝ごはん弁当にして、息子達親子が食べました。お弁当にすると、偏食せず残らず食べてくれます。
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コツ・ポイント
土鍋を使用し落し蓋をし、蓋をすると煮込み時間が短縮します。ショウガはお好みの幅で切って入れて下さい。塩こうじで煮るとお肉も柔らかく仕上がります。
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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