給食の春雨サラダ『バンサンスー』
フォレストヒル @ryo_foresthill
素朴で優しい味付けの給食の味。
胡瓜も一瞬湯通しして色鮮やかに＋青臭さを飛ばすのでお子さんも食べやすい春雨サラダです！
このレシピの生い立ち
決してガツンと濃くない控えめで素朴な味付けが懐かしく、食べやすいと思い作ってみました。
給食の春雨サラダ『バンサンスー』
素朴で優しい味付けの給食の味。
胡瓜も一瞬湯通しして色鮮やかに＋青臭さを飛ばすのでお子さんも食べやすい春雨サラダです！
このレシピの生い立ち
決してガツンと濃くない控えめで素朴な味付けが懐かしく、食べやすいと思い作ってみました。
作り方
- 1
▪️タレ
タレの材料をボウル等に入れ混ぜ合わせておく。 - 2
▪️春雨
鍋に水を入れ沸騰させ、春雨を柔らかくなるまで茹でる。（使用する商品の説明書を確認）
※だいたい5分程度。 - 3
春雨は茹でたらザルに上げ、軽く水で濯いで水気を切っておく。
春雨は長い場合は食べやすい長さにカットする。 - 4
▪️錦糸卵
錦糸卵の材料をボウルに入れ混ぜ、フライパンにサラダ油を入れ中弱火で熱したらキッチンペーパーで油を拭き取る。 - 5
火を弱火にして卵液を入れ（フライパンの大きさに依り回数を分ける）薄焼き卵を焼き、焼き上がったら皿に上げて冷ましておく。
- 6
薄焼き卵が冷めたら千切りにして錦糸卵にする。（必ず冷ましてから千切りにする。温かいと上手く千切りできないので…）
- 7
▪️野菜
鍋に水を入れ、塩を小さじ1/4程度入れ沸騰させたら、人参を入れて1分半くらい茹でる。 - 8
7にキュウリを入れ、10秒くらい湯通ししたらザルに上げ、冷水で濯ぎ水気を切っておく。
- 9
中ボウルに春雨、錦糸卵、ハム、野菜、白ゴマを入れ、タレを入れて和えて完成。
コツ・ポイント
薄焼き卵は冷めてから千切りにする。
キュウリは湯通しすると色も鮮やかになり、青臭さの軽減、殺菌の面でも効果があります。（お子さんが頂く面でもメリット有り）
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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