無印の発酵ぬかどこ でスナップエンドウ漬
chibinano @cook_40409152
ぽりぽり食べられちゃいますよ(^^)
ぽりぽりの糠漬けにハマり気味です。
このレシピの生い立ち
糠床に何を漬けたら美味しいかなぁと、考えていて今回はスナップエンドウです。
無印の発酵ぬかどこ でスナップエンドウ漬
ぽりぽり食べられちゃいますよ(^^)
ぽりぽりの糠漬けにハマり気味です。
このレシピの生い立ち
糠床に何を漬けたら美味しいかなぁと、考えていて今回はスナップエンドウです。
作り方
- 1
スナップエンドウを洗ってスジを取る
-
- 2
水分がついたままサランラップに包んで、耐熱皿で600w1分30秒チンッ！
-
- 3
少し硬めに仕上げて、粗熱を取る。
熱が入ると、緑色が綺麗(^^) -
- 4
糠床に、一本一本丁寧に漬ける。
強く押すと折れちゃいますから、気をつけてください。 -
- 5
12時間後に発掘。
ボールに入れたスナップエンドウがさらっと被る位の水を入れ、サラサラとゆすぎ洗いを二回くらい。 -
- 6
出来上がりです( ◠‿◠ )
漬ける時間は、お好みで調整してみてください。 -
コツ・ポイント
・12時間漬けると、サヤにはしっかり味。
お豆は、それより薄めなので、丸ごと食べると丁度良いです。
・糠床に入れる時は、優しく丁寧に。
折れない様に優しく(^^)
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