ご飯がすすむ常備菜！きのこの甘辛炒め
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
たっぷり作っておくとご飯がどんどん進むきのこを使った常備菜です。ふりかけ代わりにご飯に掛けても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にキノコが残っていたので常備菜を作ってみました。味がしっかりついているので、おにぎりの具にしたり、チャーハンの具にしたり、卵焼きにしたりといろんな形で使えますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこ類は石づきを取り綺麗に下ごしらえします。
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- 2
1センチ幅に全てのきのこを切ります。
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- 3
ボウルに醤油、みりん、料理酒を加えてよく混ぜます。
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- 4
フライパンに胡麻油を敷き、きのこをすべていれて炒めます。
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- 5
きのこがしんなりするくらいに炒めていきます。
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- 6
きのこがしんなりしたら、手順3の調味料を加えます。
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- 7
調味料の汁気が飛んできたらいり胡麻を加えて全体に絡めます。
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- 8
お皿にのせたらできあがりです。
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コツ・ポイント
きのこは今回えりんぎ、椎茸、しめじを使いましたが、他のきのこを使っても大丈夫です。冷蔵庫に残っているきのこで作ってください。
リアクション
レシピ作者
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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