もやしをビニール袋に入れてレンチンする(しんなりする程度)。袋の隅を手でちぎって水を捨て、軽く絞る。

カニかまを裂く。青ネギがあれば小口切りにする(何でもOK. 緑色を足すと見栄えがいいというだけ)。

ボウルに全てを合わせて酢・しょうゆ・みりんを1:1:1と、鶏がらスープの素を入れて和える。

ごま、香り付けのゴマ油(ちょろっと)を加えて完成。