【料理の基本】ぷりっぷりのエビ仕込み中華

Name: 【料理の基本】ぷりっぷりのエビ仕込み中華
Yield: ぷりぷりのエビ仕込み
Cuisine: 日本語
Ingredients: 海老 200ｇ; 塩 小さじ1; 片栗粉 小さじ1/2; 卵液 1/3; 塩 旨み調味料 少々; 酒 小さじ1; 胡椒 少々; 片栗粉 大さじ2.5; 菜種油 少々

ちゃらりんこクック @cook_40079704

神奈川

これだけは覚えておこう！
基本の中華のエビ仕込み
エビチリ、エビマヨ、八宝菜、中華丼、なんにでも使える基本の下処理
このレシピの生い立ち
中華の基本
エビの下処理

【料理の基本】ぷりっぷりのエビ仕込み中華

ちゃらりんこクック @cook_40079704

神奈川

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材料

ぷりぷりのエビ仕込み

海老 200ｇ
塩小さじ1
片栗粉小さじ1/2
卵液 1/3
塩旨み調味料少々
酒小さじ1
胡椒少々
片栗粉大さじ2.5
菜種油少々

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作り方

1

海老は殻を剥き背わたをとる
https://youtu.be/NLSnGUYLmw0
2

塩、片栗粉で揉みこみ流水でしっかりすすぐhttps://youtu.be/NLSnGUYLmw0
3

水気をしっかり拭き取る
https://youtu.be/NLSnGUYLmw0
4

卵白又は全卵を泡立てておく
https://youtu.be/NLSnGUYLmw0
5

エビに酒、塩、旨み調味料、胡椒、卵液を入れて揉み込む
https://youtu.be/NLSnGUYLmw0
6

片栗粉を入れて油を回して混ぜて完成
https://youtu.be/NLSnGUYLmw0
7
詳しいやり方は動画にて
https://youtu.be/NLSnGUYLmw0

コツ・ポイント

詳しくは動画にて
https://youtu.be/NLSnGUYLmw0
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ちゃらりんこクック @cook_40079704

2020/12/15 13:59に公開

神奈川

YouTubeチャンネル登録61万人。ちゃらりんこクックと検索！中華料理5年修行後鉄板焼き、ラーメン屋、居酒屋など転々した後、料理クリエイターを開始旬のやみつき野菜、作り置きレシピや大量消費、無限シリーズ和食や中華のおかずなど人気があります！是非ご覧下さい。https://youtube.com/@chara_cook?si=L79zZHIYfR7Aw1n2

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エビ片栗粉酒

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