作り方
- 1
ワラビを食べやすいサイズ5センチくらい、油揚は1×5センチくらいに切る
- 2
ワラビの水煮、油揚を★1で強火で煮立たせる
- 3
煮立ったら、水分が1/4くらいになるまで中火で煮込む
- 4
エノキを入れて数分煮る
- 5
火を止めて30分くらいそのまま冷やす
- 6
食べる直前に温めて食べる
コツ・ポイント
ワラビはアク抜きがめんどうだから、水煮を使うのがいいです。
砂糖は味見しながらお好みの分量を。
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