作り方
- 1
豆腐の水切りをしておく。
長方形にカットして片栗粉を全面にしっかりつける。 - 2
フライパンに、0.5〜1㎝程度の油を入れて油が温まってきたら弱めの中火①の豆腐を長い面を全面焼く。
(一面2〜３分程度) -
- 3
鍋に麺つゆと水をいれ沸騰させる。(味は好みの濃さに調節する)
水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。 - 4
器に豆腐を入れ、③の和風餡をかけて大根おろし、刻みネギ、刻んだ柚子皮を飾る。
コツ・ポイント
豆腐は揚げる面を少なくするために長方形に切りましたが、一口大の正方形に切ってもOKです。正方形の場合は全面揚げて下さい。
（正方形の方が美味しい気がします）
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