スポンジケーキ(ロールケーキ用)
スポンジケーキ生地を作って、ホイップクリームを乗せてみたいな、と思って作ってみました。
このレシピの生い立ち
この間、小2の孫が誕生日で、初めてケーキを作ってみました。私にから口な息子はわるい評価。お店の様にはいきませんが、何回も試作してこの生地を作りました。今度はケーキの容器で焼いてみようと思っています。
スポンジケーキ(ロールケーキ用)
スポンジケーキ生地を作って、ホイップクリームを乗せてみたいな、と思って作ってみました。
このレシピの生い立ち
この間、小2の孫が誕生日で、初めてケーキを作ってみました。私にから口な息子はわるい評価。お店の様にはいきませんが、何回も試作してこの生地を作りました。今度はケーキの容器で焼いてみようと思っています。
作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分けます。卵は、室温にもどしておきました。卵白に水分、油分の付いた容器に入れると、分離します。
- 2
卵白はボールに入れ泡立て、ふるった砂糖を2~3回に分けて加え、ツノがたつ位まで泡立てます。泡立てがpointです。
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- 3
2に卵黄を2~3回に分けてくわえます。
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- 4
粉を加えます(よくふるった粉)。全体にふるように混ぜると、余り混ぜないで粉がまざります。途中、溶かしバターを加えます。
- 5
粉を加えたら泡を消さない様に、サックリと軽く下からすくう様に、私は混ぜ合わせてみました。
- 6
ちぎりパンの容器にオーブンペーパーを敷き、生地を流し入れました。横面がペーパーがないので、バターを軽く塗ってください。
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- 7
予熱したオーブンで
180℃→20分(目安です)
焼きました。 -
- 8
手でさわれる位になったら、ペーパーごと取り出しました。
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- 9
冷え、生地がしっかりしてきたら、裏側にひっくり返しました。ペーパーに焼き面がつき、表面がはがれてしまいました。
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- 10
ホイップクリームです。ボールを冷蔵庫に入れて冷やし、その中に砂糖、クリームを入れホイップしました。パックに書いてある通り
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- 11
この様に切ってみました。
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- 12
表面にクリームを塗りました。
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- 13
もう１枚を上におき、ぐるぐるとホイップしました。出来ました。
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- 14
この様に切り、このままカステラの様に食べたり、ホイップクリーム、ジャムなどのせてみたいと思いました。もっと綺麗に切れたら
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- 15
ホイップが余ってどうしょう。と思ってネットで調べても、私が望む回答がない。でも、見つかりました。
- 16
2020年12月12日
厚く、スポンジを焼いてみました。倍の量で作りました。 -
コツ・ポイント
いろいろの方法で作ってみましたが、1つのボールで出来る事に決めました。最初、卵を全部を入れて湯せんで作ってみましたが、うまくいきませんでした。ベーキングパウダーを使わないでと考えました。卵白と卵黄を別々にするのが、1番かな？でも、この方法で
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