薄力粉をふるっておき、バターは溶かしておく。オーブンは200度にあたためておく。

ボールに卵を割りいれ、砂糖を一度に加えて、60度ぐらいの湯せんにかけながらもったりと（リボン状になるまで）泡立てる。
途中、生地が人肌程度になったら湯せんからはずす。

ふるっておいた薄力粉を広げるように２に加え、木べらで切るように混ぜる。

生地を少量取って、溶かしバターと合わせてから３に加える。

オーブンシートを敷いた天板に４の生地を流し、平らにならして、200度のオーブンで10分位焼く。

焼きあがったら、天板からはずし、網の上において、濡れぶきんをかけて冷ます。（オーブンシートははがさない）

ボールに生クリーム、砂糖、バニラエッセンス、キルシュを入れて、氷水に当てながらかために泡立てる。

６のスポンジが冷めたら、オーブンシートをそぉーっとはがし、焼き色のついたほうを上にして、クリームを塗り、縦半分に切ったいちごを三列に並べて、スポンジを巻いていく。ラップで包んで冷蔵庫で一時間位落ち着かせればできあがり。