作り方
- 1
牛もも肉全体におろし玉ねぎを塗り半日程冷蔵庫で寝かせる
-
- 2
表面に付いたおろし玉ねぎを取り、キッチンペーパーで水気を取ったら全体に塩とブラックペッパーをまぶす
-
- 3
（おろし玉ねぎはタレに使うので捨てないように）
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて強火にかける。牛もも肉を入れて全面を1分ずつ焼き固めたら取り出す
-
- 5
ラップで包みジップロックに入れてしっかり空気を抜いて閉じる
- 6
炊飯器に入れてお湯を注ぎ、落とし蓋をしたら保温モードで60分火入れをしていく
-
- 7
60分経ったら氷水に30分程浸けてしっかり冷ます
-
- 8
【タレ】
- 9
小鍋に肉の下処理に使ったおろし玉ねぎとAの材料を入れて火にかけて煮詰めていく
-
- 10
アルコールが飛び、煮詰まってきたら火を止めバターを加える
-
- 11
バターを溶かしながら混ぜてタレの準備OK
-
- 12
冷えた肉をお好みの厚みにスライスして、お皿に盛り付けタレをかけて完成！
コツ・ポイント
『炊飯器で調理をする方への注意』https://cookpad.wasmer.app/cooking_supports/20768
『食肉を調理する際の注意』https://cookpad.wasmer.app/cooking_supports/20766
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その他のレシピ
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