ソイミートで作るvegan餃子
vegan関係なくウマイ！
このレシピの生い立ち
餃子好き過ぎてveganで美味しくできないか？研究中。
作り方
- 1
こちらのソイミンチでしか作れません。普通の大豆ミートだと粘りがなく、焼いた後中身がスカスカ、カスカスになるので。。
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- 2
あらかじめ干し椎茸、切り干し大根を少量の水で戻しておき、それぞれ軸も粗みじん切りにする。ニラは細かく切る。
- 3
ボールにソイミンチと椎茸、切り干し大根、生姜とニンニクのすりおろし、醤油、塩、砂糖、胡麻油を入れ手で混ぜる。
- 4
さらに切ったニラを加え混ぜる。硬い場合は椎茸と切り干し大根の戻し汁を少し加えて調整する。
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- 5
均等に混ざれば餃子の皮で包む。
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- 6
あらかじめヤカンで湯を沸かしておく。テフロンのフライパンに餃子を並べ、熱し、底に焼き色が付くまで強火。
- 7
焼き色が付いたら、熱湯を餃子の3/1が浸かるくらい入れ、フタをすばやくする。そのまま水が飛ぶまで蒸し焼き。
- 8
最後に鍋肌から胡麻油を入れこんがり焼く。完成〜！
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- 9
揚げ餃子にしてもウマイ！
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コツ・ポイント
グリーンミートさんのソイミンチを使って下さい。
ニラはたっぷりで！
焼いた時に湯がなかなか減らない場合は捨てて下さい。
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