バター室温20-25度か、
レンジ、500w20-30秒

※指でバターを触ると直ぐにバターが手に入る状態

型に、オーブンシートをセット

たまごは、室温に

①中力粉、プードル、コンスターチを一緒に振るう

※膨らまない人
硬いバター混ぜる行為危険 重い混ぜすぎで、膨らむ可能性低い。
ゆるいバターをビーラーと混ぜると良い。

※卵黄卵黄別方法。
※3の中へ卵黄入れ素早く混ぜる。
別ボウルに卵白と砂糖を4回に分けて3分ずつ泡立て、⑤に入れる。

※ビーラー時
バターと粉に空気を沢山含ませ、粉気がなくなるまですり混ぜる。
固い時は、重いバターで黄色→白色まで立てる。

④別ボウル
10秒卵をほぐし、その中に、砂糖を混ぜる。
※混ぜすぎない
※溶けなければ湯煎。

やり過ぎでもったり

※ 苦手な人は、液体の砂糖を。
10秒卵をしっかりほぐし、砂糖を入れ、15秒混ぜる。
※混ぜすぎないように。

★4回とも卵を軽く混ぜてからミキサーを。

1回目低速10秒
2回目中速10秒
3回目中速10秒
4回目低速10秒

★※ミキサーで、３回卵を入れるの希望

低速 20秒
低速 10秒
低速 10秒

★の所 以前は、ここの上は、3分4セットでした。

変更。

ラム酒とバニラオイルと
ドライフルーツを入れ素早く混ぜる。
素早く、3、4回
パン・パン・パンか
パン・パン・パン・パン

オーブン180度にセット

⑧オーブン、180度で20-30分前後焼く。
※不足 5-10分様子を
焦げ心配:170度に温度を変え、8-10分焼く。

オーブンから出し、10センチ前後の所で、上から下に落とす。
余分な蒸気が飛び、縮む量が減る。

型から外し、網にのせる。

(ラムシロップ)

お鍋に、ラム酒、水、砂糖を火にかけて煮詰めず、沸騰ぎりぎりで火を止める。

一度目 80g/21cm型
粉とバターコネ過ぎ。
卵 1個途中で、1個追加でモッタリ、膨くらみ小、カリカリ 美味しい

二度目 80g/21cm型
バターと大さじ4マヨネーズを投入。
場合不味い。