鶏むね肉の南蛮漬け
anyacca @cook_40342583
メインに、サイドに、おつまみに☆
酸味まろやかな南蛮漬けです♪
このレシピの生い立ち
母がらっきょう酢が便利と言うので私も習って簡単に南蛮漬けに☆
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参、ピーマンは細切り、水菜は同じくらいの長さにカットしておく
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- 2
タッパーに詰め、昆布茶、鷹の爪をかけ、らっきょう酢を注ぐ
冷蔵庫で休ませておく -
- 3
鶏むね肉を繊維に垂直に薄く切り、大きいものは食べやすい大きさに切る
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- 4
塩、胡椒、砂糖、旨味調味料を馴染ませる
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- 5
片栗粉をまぶして、全体に衣を付ける
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- 6
170℃に熱した油で揚げる
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- 7
休ませておいた野菜を漬けたお酢を大きめのタッパーに移す
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- 8
油を切って、粗熱が取れたら、お酢に漬ける
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- 9
タッパーの野菜を鶏肉の上に乗せる
冷蔵庫で休ませる -
コツ・ポイント
らっきょう酢を使えば甘さもあるので合わせなくて楽です♪
野菜は半日程寝かせてからの方が酢に野菜の旨味が加わるので鶏肉に味が馴染みやすいです。
1番寝かせると酢の酸味もまろやかになって味馴染みもよくなります☆
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