簡単 家庭料理✨切り昆布の五目うま煮
きざみ昆布とジャガイモの五目うま煮です♪ 栄養価が高く、ご飯に合う家庭料理です。
このレシピの生い立ち
給食で食べたような…
ジャガイモを合わせた肉じゃがのような味付けが、美味しくてアレンジしてみました。ごぼう天が、さらに旨味を加えるので欠かせません。なければ、ちくわかさつま揚げでも可。
簡単 家庭料理✨切り昆布の五目うま煮
きざみ昆布とジャガイモの五目うま煮です♪ 栄養価が高く、ご飯に合う家庭料理です。
このレシピの生い立ち
給食で食べたような…
ジャガイモを合わせた肉じゃがのような味付けが、美味しくてアレンジしてみました。ごぼう天が、さらに旨味を加えるので欠かせません。なければ、ちくわかさつま揚げでも可。
アプリでひらく作り方
- 1
メインのきざみ昆布です。
煮物の他に、炒め物や松前漬に使えるので便利。100円程で売っています。 -
- 2
きざみ昆布は、5分程水に浸し、ザルにあげておく。
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- 3
旨味成分たっぷりの干し椎茸をつかいます。ぬるま湯に少量の砂糖を加えて戻す。柔らかくなったら、食べやすい大きさに切る。
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- 4
ジャガイモは、一口大に切り水にさらす。人参、下茹でしたこんにゃくは、4〜5mm厚さの食べやすい大きさに切る。
- 5
入れると断然味に差が出るごぼう天は、斜め薄切り。（ごぼうが出てしまうが大丈夫）なければ、ちくわかさつま揚げでも可。
- 6
材料の下準備が完了。
他に、鶏胸肉を加えても美味です。 -
- 7
鍋に、サラダ油を入れ、中火でごぼう天以外の材料を炒める。
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- 8
油が回ったら、干し椎茸の戻し汁（足りなければ水を足す）、醤油以外の調味料、ごぼう天を加え、火を少し強める。
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- 9
煮立ってくるとアクが出てくるので、火を弱めて取り除く。
- 10
3〜4分煮たら、醤油を加え、アルミ箔の落とし蓋をし、中火より弱めの火加減で25〜30分程コトコト煮込む。
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- 11
落とし蓋を取り、火を強め煮汁を飛ばすように、さらに3〜4分煮る。
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- 12
ストーブの上にかけて、コトコト煮込んでも良いですよ。
コツ・ポイント
落とし蓋をして、コトコト汁気が少なくなるまで煮込んでください。
干し椎茸の戻し汁は、旨味になるので、捨てないように。
つくれぽ
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