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★本格バーニャカウダ★
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★本格バーニャカウダ★-レシピのメイン写真

★本格バーニャカウダ★

そら（⌒◇⌒）
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900

冷やしたフレッシュな野菜を熱々のソースに絡めて食べる
カラフルな野菜で食卓を彩り 五感で味わえるお洒落な一品
このレシピの生い立ち
簡単で見た目も豪勢に見えるから おもてなしに作ってみたのがきっかけ。

冷やしたフレッシュな野菜を熱々のソースに絡めて食べる
カラフルな野菜で食卓を彩り 五感で味わえるお洒落な一品
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★本格バーニャカウダ★

そら（⌒◇⌒）
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900

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カラフルな野菜で食卓を彩り 五感で味わえるお洒落な一品
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材料

  • にんにく 2玉(80g位)
  • アンチョビ 30g
  • 牛乳 適量(小鍋ににんにく入れひたひたになる位)
  • 生クリーム 50ml
  • パルメザンチーズ 20g
  • 白ワイン 少量(香り付けのため)
  • オリーブオイル 100ml
  • 好きな野菜 ヤングコーン、ラディッシュ、パプリカ、セロリ、きゅうり、トマト、オクラなど
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作り方

  1. 1

    にんにくの皮をむき小鍋に入れ、ひたひたになる位の牛乳を入れ弱火でやわらかくなるまで煮る

    • ★本格バーニャカウダ★作り方1写真
  2. 2

    にんにくが柔らかくなったら牛乳だけ捨てる

    • ★本格バーニャカウダ★作り方2写真
  3. 3

    アンチョビ、パルメザンチーズ、白ワイン、オリーブオイルを入れグツグツと火を通す

    • ★本格バーニャカウダ★作り方3写真
  4. 4

    味見をして塩で調整、濃すぎたら牛乳を少し入れ 弱火で馴染ませる
    そして冷めるまで待つ

    • ★本格バーニャカウダ★作り方4写真
  5. 5

    ブレンダーで撹拌し ややなめらかになったら生クリームを入れ再び撹拌してできあがり。

    • ★本格バーニャカウダ★作り方5写真
  6. 6

    冷やしておいた好きな野菜を並べる

    • ★本格バーニャカウダ★作り方6写真

コツ・ポイント

材料は好みで増減してください。白ワインやパルメザンはなくてもおいしいけど 入れると深みがまします。最後は塩で微調整。

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そら（⌒◇⌒）
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
2021/01/01 13:54に公開
主婦歴30年飲み食い大好き！辛いの大好き！(⌒◇⌒） ホームパーティーなどで重宝するレシピが多数載ってます♬ みんなでワイワイ食べるレシピや オシャレなレシピ、簡単レシピ、また マニアックなレシピ などなど。 分量も多めで保存可なものも多数あります。
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このレシピのキーワード

バーニャカウダ 生クリーム にんにく 牛乳 アンチョビ

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