★本格バーニャカウダ★
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
冷やしたフレッシュな野菜を熱々のソースに絡めて食べる
カラフルな野菜で食卓を彩り 五感で味わえるお洒落な一品
このレシピの生い立ち
簡単で見た目も豪勢に見えるから おもてなしに作ってみたのがきっかけ。
★本格バーニャカウダ★
冷やしたフレッシュな野菜を熱々のソースに絡めて食べる
カラフルな野菜で食卓を彩り 五感で味わえるお洒落な一品
このレシピの生い立ち
簡単で見た目も豪勢に見えるから おもてなしに作ってみたのがきっかけ。
作り方
- 1
にんにくの皮をむき小鍋に入れ、ひたひたになる位の牛乳を入れ弱火でやわらかくなるまで煮る
-
- 2
にんにくが柔らかくなったら牛乳だけ捨てる
-
- 3
アンチョビ、パルメザンチーズ、白ワイン、オリーブオイルを入れグツグツと火を通す
-
- 4
味見をして塩で調整、濃すぎたら牛乳を少し入れ 弱火で馴染ませる
そして冷めるまで待つ -
- 5
ブレンダーで撹拌し ややなめらかになったら生クリームを入れ再び撹拌してできあがり。
-
- 6
冷やしておいた好きな野菜を並べる
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コツ・ポイント
材料は好みで増減してください。白ワインやパルメザンはなくてもおいしいけど 入れると深みがまします。最後は塩で微調整。
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