我が家のコロッケ
びわすけキッチン @cook_40033915
我が家のコロッケは、私の実家と旦那さんの実家の味の融合です。ひき肉多めは私側、干し椎茸and生姜汁は旦那さんの実家
このレシピの生い立ち
いつも作ってます
我が家のコロッケ
我が家のコロッケは、私の実家と旦那さんの実家の味の融合です。ひき肉多めは私側、干し椎茸and生姜汁は旦那さんの実家
このレシピの生い立ち
いつも作ってます
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切って水にさらす。皿に乗せラップしてレンジで柔らかくなるまで加熱。10分ぐらいかかります
- 2
柔らかくなったじゃがいもはすりこぎなどでつぶす
- 3
玉ねぎはみじん切り、生姜はすりおろして生姜汁を作る、干し椎茸は戻して小さめの千切り
- 4
フライパンを熱し、ひき肉を炒める、色が変わり始めたら玉ねぎを入れ、塩胡椒をたっぷりめにふる。
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、干し椎茸も入れ炒め、最後に火を止めて生姜汁を加え混ぜる
- 6
2に5の炒めた野菜を加えてよく混ぜる
- 7
好みの大きさに丸めて成形。小麦粉→卵→パン粉をつける
- 8
170℃の油でまわりがこんがりするまで揚げる
- 9
ついでにオニオンフライも作りました…衣が余ったので…
コツ・ポイント
野菜を炒めるときの味でコロッケ全体の味が決まります。かなり濃いめにつけても大丈夫です。
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