スペアリブと根菜の薬膳風スープ
豆苗☆ @cook_40236980
骨付き肉から出るダシと生姜、昆布、ねぎ、八角で薬膳風スープを作りました。味付けは塩だけ。肉と野菜の甘みがからだに優しい。
このレシピの生い立ち
骨付き肉のダシでスープを作ろうと思いました。八角を入れたら香りよくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、スペアリブを湯がき、白くなったら取り出して水気を切り臭みを取ります。
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- 2
大根とレンコンは皮をむき、乱切りに、生姜は薄切りにします。
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- 3
鍋に☆と水を入れます。強火で沸騰したらアクをとり、弱火にして●を加えます。蓋をして40分ほど煮込み完成です。
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- 4
味が足りなければ塩で整えて、仕上げにコショウを振って下さい。
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コツ・ポイント
八角を入れるところです。八角の香りや生姜、ネギが豚肉の臭みを消します。最後にコショウを振ると味がしまります。ネギの青い所は冷凍しておくと便利です。
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