さつまいもと麩のお味噌汁
☆ミルミル @cook_40371644
美容と健康の為に毎日飲みたい私の幸せスープ
このレシピの生い立ち
自分のレシピの中に和食が少ないので増やしたいと思い今回、私の幸せスープの募集をみてチャレンジしました。結果を出すことは大事ですが自分のレシピを皆さんに共有してもらうことで料理に対して私が自信に繋がります。
アプリでひらく作り方
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さつまいもを5ミリ幅の半月切りにします。半月切りにしたさつまいもをボールに軽く水で３回ざっと洗い流して10分さらします。
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だし汁を作ります。鍋に水800ccとほんだしを小さじ1入れます。
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- 3
10分水にさらしたさつまいもを、だし汁に入れて煮ます。あくをしっかりとります。
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- 4
味噌を大さじ１強ざるでこしながらいれたら麩を入れます。
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今回麩は水に戻さない麩を使ってます。
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ふかねぎを細く切って完成です。
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コツ・ポイント
さつまいもは必ず水にさらしてあくをしっかりとります。
味噌で味が違ってきますがレシピの分量でだいたい美味しい味噌汁ができます。味見して薄い場合はほんだしを少しプラスで調整してください。
深ねぎは緑がある方を細く切って盛り付けたら綺麗です。
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