卵・バターは冷蔵庫から出して常温に戻しておく

チョコとバター、生クリーム70ccを耐熱ボウルに入れ、レンジで溶けるまで温め（温めすぎ注意）、泡立て器でよく混ぜる

②に砂糖、残りの30ccの生クリームを入れてよく混ぜる

解きほぐした卵を③に4〜5回に分けて少しずつ入れ、その都度よく混ぜる

焼き上がりはプルンプルンで、これ大丈夫？！と思いますが、冷やしたらしっかり固まってくれます。

ナイフを温めるときは火で炙るか熱湯につけて水気を拭きとってください

②の工程で熱しすぎると卵を入れたときに卵に火が入ってしまうので、熱しすぎた！という人は少し冷めるまで待ってください。