メープルシロップを使った簡単BBQソース
Yoshiカナダ @cook_40414471
砂糖を使わないBBQソース。ポークやリブに合います。カナダからのお土産でメープルをもらったら是非試して欲しい一品。
このレシピの生い立ち
カナダのお土産ランキング1位のメープルの使い方がパンケーキ以外ないっていう方が多かったので料理用にアレンジしてみました。
メープルシロップを使った簡単BBQソース
砂糖を使わないBBQソース。ポークやリブに合います。カナダからのお土産でメープルをもらったら是非試して欲しい一品。
このレシピの生い立ち
カナダのお土産ランキング1位のメープルの使い方がパンケーキ以外ないっていう方が多かったので料理用にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉を焼いた後に残った肉汁利用します。黒く焦げてないことが好ましいです。
-
- 2
赤ワインを注いで1度の沸騰させます。沸騰させながら木ベラで鍋底をこそいで肉の旨みを落とします。
-
- 3
鍋底が綺麗なったらメープル、ニンニクを入れて半分の量まで煮詰めます。
-
- 4
手鍋に移してもう一度沸騰させて1/3ぐらい煮詰めて濃度を出します。
-
- 5
ケチャップとマスタード入れ再び沸騰させながら溶かせば完成です。
- 6
煮詰めてお好みの濃度に調節したり塩と胡椒で味の調整をしてもGoodです。
コツ・ポイント
最初のお肉を焼いた後のフライパンが焦げてないことに注意してください。
焦げているとソースも苦くなってしまいます。
このソースは甘味とバランスが大事なので、味見をしながらアップルソースやオレンジジュース、数滴タバスコを入れても美味しいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21454814
