酢れんこんのオードブル＊サーモンと生ハム
内堀醸造 @uchiborivinegar
お正月のおせちの定番である酢れんこんにひと手間かけて、見た目にも華やかで食べ応えのあるオードブルが楽しめます＊
このレシピの生い立ち
おせちを華やかにするレシピを考えました！
酢れんこんの甘みと酸味、サーモンや生ハムの塩味が絶妙に合います♪
酢れんこんのオードブル＊サーモンと生ハム
お正月のおせちの定番である酢れんこんにひと手間かけて、見た目にも華やかで食べ応えのあるオードブルが楽しめます＊
このレシピの生い立ち
おせちを華やかにするレシピを考えました！
酢れんこんの甘みと酸味、サーモンや生ハムの塩味が絶妙に合います♪
作り方
- 1
今回は、有機米・米麹・良質な水を使い、伝統的技法で醸造した、まろやかな風味が特長の「美濃有機純米酢」を使います。
-
- 2
れんこんは皮をむいて厚さ3mmの輪切りにする。酢水（分量外）に10分ほどつけ、水洗いして水けをきる。
- 3
花形に飾り切りし、熱湯で3分ほど湯通しする。
- 4
ボウルに≪漬け込み液≫の材料を入れて混ぜ合わせ、れんこんを入れて１時間以上漬け込む。
- 5
れんこんを取り出して軽く水けを切り、2枚を一組にしてサーモンまたは生ハムを挟む。
- 6
サーモンサンドの上にはいくらとハーブを、生ハムサンドの上には小さくカットしたレモンスライスとハーブを飾ればできあがり。
-
似たレシピ
-
-
-
-
-
簡単！スモークサーモンのオードブル 簡単！スモークサーモンのオードブル
自家製スモークサーモン（レシピID：18126538 ）でオードブルをどうぞ。おもてなしのちょっとした一品に最適です。
-
生ハムとスモークサーモンのオードブル 生ハムとスモークサーモンのオードブル
グリッシーニにくるくるっと巻くだけで、簡単にできちゃう、たまにはこんなオードブル、いかがですか？お飲み物は。。。やっぱりワインですね♪
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21455015
