そら豆は鞘から出してお羽黒に切込みを入れておく。

パスタを湯掻くお湯を沸かし、塩を加えて先にそら豆を4分程湯掻き、引き上げて皮を剥いておく。

フライパンにオリーブオイル、潰したニンニク、刻んだパンチェッタを加えて弱火にかけ、ニンニクに火が入ったらフォークで潰す

ニンニクの香りがたち、パンチェッタが香ばしく焼けたら
生クリーム、そら豆、バター、黒胡椒を加え弱火で煮詰める

ふつふつとし、とろみが出てきたらソースの完成

湯掻いたパスタを加えて弱火でよく和える。
※パスタは1分早めに引き上げ

仕上げにレモン果汁、レモンスライスを加えてサッとあおり

皿に盛って完成★
好みで粉チーズをかけても。