ボールに強力粉、砂糖、塩、細かく切ったバター15g、ドライイーストを入れる。

1に人肌程度のお湯を入れる。

ベタつきがなくなるまで、ヘラでよく混ぜる。

生地がまとまったら、台の上に取り出し、伸ばす叩くを繰り返してよくこねる。生地が滑らかになるまで、10分程度繰り返す。

生地を丸めてボールに入れ、ラップをする。

夏であれば常温で、冬は下にお湯を張り、30分程度発酵させる。

生地が2倍程度に膨らんだら、取り出し6等分にする。

それぞれの生地をまるめる。

濡らした布を被せ、30分程度置き、ニ次発酵させる。

真ん中にクープを入れ、分量外のバターを挟み、200℃に熱したオーブンで15〜20分焼けば完成！