材料を測って用意します。今回は、国産小麦のキタノカオリ、水の半分を牛乳にしてみました。

小麦粉以外をボールに入れてよく混ぜます。水をぬるま湯にすると、材料を溶かしやすいですし、発酵も早くなります。

次に、2、3回にわけて、小麦粉を入れて混ぜます。
菜箸でまぜてます。

一塊りになるまで混ぜます。ここで水が足りないかなと感じたら少し足したりしてます。

一塊りになったらビニール袋に入れて、空気を抜いて上の方で結びます。
ビニール袋は厚手なものを使用してください。

私は寝る前に仕込んでそのまま部屋に放置。翌朝、発酵した生地を形成してます。季節によっては、冷蔵庫や暖房等で調整してます。

キッチン台にラップを敷いて、打ち粉をしたところに生地をだして、形成。
最後にラップを丸めて捨てられて楽です。(^^)

２等分にしてます。好みや気分で４等分にしたり。トースターの大きさにもよりますが、300gは１個では大きすぎます。

ここで、伸ばした生地に、くるみやレーズンをまぶして入れてもよいですね。くるくる巻き込んでまるめて形をつくります。

切り込みを入れて、小麦粉を茶こしなどでふるいかけます。二次発酵はさせなくても大丈夫です。

アルミ箔を敷いた天板にのせて、さらにアルミ箔をかぶせてトースターに入れ、25〜30分くらい焼きます。

焼き上がったら、アルミ箔を取って、2〜3分さらに焼き、焼き色をつけます。
焼き加減は、見ながら、動かしながらやってます。

10〜15分くらい置いて粗熱がとれたら出来上がりです。