ピーマンのヘタをとり、細切り(縦か斜め)。タネをは残してよい。
タケノコの水煮を細切り。
生姜をみじん切り。

豚肉(ロース)をいい感じにカット。
キッチンバサミが楽。

※Aの調味料
醤油→酒で下味をつけ、片栗粉を塗して軽く揉む。馴染んだら胡麻油をかける。

※Bの調味料
砂糖、オイスターソース、醤油、酒を混ぜておく。

サラダ油で生姜とニンニクを熱する。
弱火で香りが立つまで待つ。

豚肉を中火で色がつくまで軽く炒め、一度皿にあげる。(炒めすぎない)
油はフライパンに残す。

水煮タケノコとピーマンを炒める。
強めに3分くらい？

あげておいた豚肉を戻し入れて炒め、混ざってきたら(B)合わせ調味料を入れる。

ピーマンのエグ味が取れるまで炒めたら完成。
鷹の爪、胡麻を乗せてもよい。