ツヤツヤホクっ、簡単！黒豆煮
鉄材、重曹不要。お正月、おせち関係なく食べたいときに簡単に作りたい！と思い。
甘栗のようにホクっと、甘く美味しい黒豆煮。
このレシピの生い立ち
テレビでおせち料理を紹介して、黒豆煮を美味しそうに食べている姿を見て、黒豆煮が美味しそうで、食べたくて作りました。
今回、鉄材を使用していませんが、ツヤツヤで黒色がはっきりとした黒豆煮が出来ました。
ツヤツヤホクっ、簡単！黒豆煮
鉄材、重曹不要。お正月、おせち関係なく食べたいときに簡単に作りたい！と思い。
甘栗のようにホクっと、甘く美味しい黒豆煮。
このレシピの生い立ち
テレビでおせち料理を紹介して、黒豆煮を美味しそうに食べている姿を見て、黒豆煮が美味しそうで、食べたくて作りました。
今回、鉄材を使用していませんが、ツヤツヤで黒色がはっきりとした黒豆煮が出来ました。
作り方
- 1
【下準備】黒豆をさっと軽く洗って、ザルへ入れ水気を切っておく。
-
- 2
鍋に〇の調味料をすべて入れ、軽くかき混ぜ、中火で煮立つまで火にかける。
-
- 3
煮立ったら、火を止めて、洗っておいた黒豆を入れ、黒豆が空気に触れないようにラップを上にかぶせて、3～5時間置く。
-
- 4
ラップを取り、鍋を煮立つまで中火にかける。
煮立ってきたら、弱火にし、アクを取り除き、落とし蓋をする。 - 5
落とし蓋をしてから、弱火で1～2時間煮る。（豆の大きさによって煮込む時間は変わる）
- 6
※5の煮込んでいる間豆が見え、水分がなくなっているようであれば、適量の水と甘さが抑えられているなら、砂糖を加えて煮込む。
- 7
上記に追記。
黒豆が水に浸っておらず、完全に見えている場合、黒豆にシワがよって出来上がるので、適量の水を加えて下さい。 - 8
好みの柔らかさになったら火を止め、粗熱を取り、冷蔵庫へ入れて、1晩休ませ、味を馴染ませる。
-
- 9
2020/12/28
人気検索トップ10に入れました！
見てくれて、作ってくださる方のおかげです！
ありがとうございます -
- 10
2022年12月29日
これだけでも作りたい！ 「定番おせち」特集に黒豆煮レシピが掲載されました！
-
- 11
2022年12月31日
話題のレシピ に掲載されました！
皆様のおかげです！
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
ゆっくり時間をかけて、煮込むことでシワがよりにくく、ホクっとし、甘く柔らかい黒豆煮が作れると思います。
甘栗のような甘さを感じられました。
甘さが足りないと感じたようであれば、5の段階で水少量と砂糖を適量加え、煮こんでください。
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