□ゴーヤーのわたを除き、2mmほどの薄切りにする。
□豆腐を拍子切りにする。
□鶏肉を細切りに、茸を一口大に切る。

●フライパンに油を入れ、熱する。
●鶏肉を入れ、フタをし、３分程焼く。
●ゴーヤー、豆腐、茸を入れる。
●酒を入れる。

●うどんを入れる。
●フタをして５分ほど蒸し焼く。
●みりん、めんつゆ、しょう油、砂糖を入れる。

●器にとる。
●カツオ節をかけて、できあがり。