鶏肉となすの生姜焼き
玉ねぎの甘味と生姜の辛味でご飯が進む
白米誘導系おかずです。
このレシピの生い立ち
手軽でかつお金のかからないレシピを探していた所白米誘導系おかずなるものを見つけ、それを参考に作っています そのレシピよりも気持ち（たまねぎ・小麦粉）少な目にしています たまねぎの甘さもあるのでみりん等は使ってないです
鶏肉となすの生姜焼き
玉ねぎの甘味と生姜の辛味でご飯が進む
白米誘導系おかずです。
このレシピの生い立ち
手軽でかつお金のかからないレシピを探していた所白米誘導系おかずなるものを見つけ、それを参考に作っています そのレシピよりも気持ち（たまねぎ・小麦粉）少な目にしています たまねぎの甘さもあるのでみりん等は使ってないです
作り方
- 1
材料です 塩・コショウだし忘れました
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- 2
玉ねぎ・生姜はすり下ろします
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- 3
そこに酒・醤油を入れ良くまぜます
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- 4
ピーマン・なすは食べやすい大きさに
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- 5
鶏肉両面に塩・コショウを振ります （黒胡椒は気持ち多めの方が多が美味しいかな）
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- 6
鶏肉は余計な脂や筋を取り除き切り分けます （ゴロっと大き目が良いかと）
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- 7
フライパンにサラダ油を引き鶏肉の皮目から焼いていきます（弱火でじっくりと）
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- 8
皮目がパリっと焼けたら裏返しさらに焼いていきます（肉厚なので弱火でじっくりとあせらず）
-
- 9
鶏肉に7～8割ほど火が入ったら隅に寄せごま油を投入
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- 10
そのごま油でなすを焼いていきます （中火）
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- 11
なすに程よく火が入ったらピーマンと入れ軽く炒めます（中火）
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- 12
小麦粉を振り入れサッと炒めます（一度に入れず二回に分けて均等に）箸で裏返すか鍋を煽って
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- 13
最後にタレを入れ軽く煮詰めからませたら完成です
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コツ・ポイント
鶏肉はタレを入れる段階でちょうど火が入ってる状態にするのがパサつかないコツかな？（なすを焼いてる時にも火がはいりますから）ピーマンは多少歯ごたえがあったほうが美味しいかと思います ちょうどいい量で200ｇガッツリ食べたい人250ｇかな？
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