ポークリブを袋に入れ、塩胡椒、ガーリックパウダーを揉み込む。火を入れる直前に薄力粉をまぶす。

醤油、ナンプラー、五香粉、みりん、オイスターソースを混ぜておく。

フライパンに油を多めに入れて1を入れ揚げ焼きにする。途中返して全面に焼き色をつける。

オーブンパンにクッキングシートを置き、金網をのせる。肉を出して金網に乗せて油を切っておく。

小鉢に移した2の中に肉を通してタレを全面につけ、金網に戻す。

200℃に予熱したオーブンに入れて20分焼く。

10分のところで取り出して、再度タレをつけて裏返して焼く。

焦げない程度に焼けたら出来上がり。