簡単白だしで透明お汁の上品華やかなお雑煮
Vanilla♡ @cook_40286140
餅の別焼きで、濁らずに澄んだお汁に香ばしさも美味しい見た目も上品なお雑煮。新年が澄み渡るように願いを込めて。
このレシピの生い立ち
濁ったお汁の見た目があまり好きではないので、私のお雑煮はいつもお餅をトースターで別焼き。香ばしい薫りが加わって、豪華なお雑煮になります。
簡単白だしで透明お汁の上品華やかなお雑煮
餅の別焼きで、濁らずに澄んだお汁に香ばしさも美味しい見た目も上品なお雑煮。新年が澄み渡るように願いを込めて。
このレシピの生い立ち
濁ったお汁の見た目があまり好きではないので、私のお雑煮はいつもお餅をトースターで別焼き。香ばしい薫りが加わって、豪華なお雑煮になります。
作り方
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お汁の人気検索でTOP10入りしました。
ありがとうございます♡ - 2
鍋に700ccの水を入れて、粉末だし、白だし、塩を入れ、沸騰させてつゆを作る。
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- 3
正月菜(小松菜)を茹でて食べやすい大きさに切っておく。
- 4
お好みのかまぼこを必要な枚数切っておく。ピンク色のが彩り華やかになります。
- 5
餅はトースターで美味しそうな焦げ目がつくまで焼く。切り餅は切れ目が入っているものを使うと、綺麗にパックリ割れます。
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- 6
餅が焼けそうなタイミングで、おつゆを火にかける。
- 7
お椀の底に少しだけ菜を敷いて餅を置き、できるだけ餅にかからないようにお汁をお椀に入れる。
- 8
小松菜、かまぼこ、お好みで鰹節をかけて完成。
- 9
粉末だしは、こちらの昆布だしのタイプを使っています。お好みで。
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- 10
餅は切れ目の入ったこちらのタイプを使用。切れ目なくても美味しくできます。
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コツ・ポイント
私の家のお椀は大きめなので、お汁の量も多めになっていますので、量は加減してください。しっかり味のおつゆにしてあるので、薄味がお好きな方は塩の量を半分にしてください。柄入りのかまぼこを使うと、より華やかになります。
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