茹で豚のタレ
スパグレたん @cook_40174503
他の方のレシピに少しいろいろ足したらもっと自分好みになったので、忘備録です。調味料の配分はめっちゃテキトーで作りました。
このレシピの生い立ち
中華料理らしいシビ旨な感じを出したかったので、家にあるもの駆使してだしやらスパイスやら入れてみました。自分も適当に作ったのでバランスは目安です、お好きな分量でどうぞ。
茹で豚のタレ
他の方のレシピに少しいろいろ足したらもっと自分好みになったので、忘備録です。調味料の配分はめっちゃテキトーで作りました。
このレシピの生い立ち
中華料理らしいシビ旨な感じを出したかったので、家にあるもの駆使してだしやらスパイスやら入れてみました。自分も適当に作ったのでバランスは目安です、お好きな分量でどうぞ。
作り方
- 1
全部をよく混ぜる。以上。
- 2
ちなみにゆで豚は網で縛り済みのロースをスーパーで購入、生姜とネギの青いとこ、たっぷりの水で煮ただけの王道の作り方。
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コツ・ポイント
やっぱりよく言われているように、豚を茹でる時は終始肉がお湯にかぶってないとだめみたい。お湯が少なくなっても気にせず煮たら、中が生煮えでしたので、お湯減ったらお湯足したほうがいいです。ゆで汁はもちろん、ラーメンのスープに。
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