お弁当に最適♡彩り豊かなきんぴらごぼう
アトリエ・キッチン @cook_40034518
茶色にならないきんぴらごぼう。小松菜を加えると彩りがキレイです。ゴボウを早く煮るためのポイントは砂糖のタイミングです。
このレシピの生い立ち
茶色のみになるのが嫌いなので彩をプラスしています。お弁当に入れてもキレイです。
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お弁当に最適♡彩り豊かなきんぴらごぼう
茶色にならないきんぴらごぼう。小松菜を加えると彩りがキレイです。ゴボウを早く煮るためのポイントは砂糖のタイミングです。
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茶色のみになるのが嫌いなので彩をプラスしています。お弁当に入れてもキレイです。
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作り方
- 1
ゴボウ
ささがきにする - 2
人参
薄切りにする - 3
小松菜
３cm位に切る
冷凍しておくといつでも使えて便利です。 - 4
ゴボウとニンジンをごま油と油で軽く炒める。
- 5
砂糖➡みりん➡醤油の順番に味付けします。砂糖を一番先に入れるところがポイントです。
- 6
小松菜は、火を止めて予熱で混ぜます。シャキシャキ感を残します。
- 7
最後にゴマを振りかけて完成です。
コツ・ポイント
食感を生かしたいので煮すぎないことがポイントです。小松菜は加熱しても色が変わらないので煮ものの彩に最適です。茎の部分の食感を生かしています。
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