なんちゃって、とろろご飯
eee1234☆ @cook_40301554
味噌汁で作るとろろご飯です
このレシピの生い立ち
主人の母から味噌汁を入れることを教わりました
酢水につけるとぬめりが抑えられる感じがします
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、沸騰する直前に味噌をいれ、濃い味噌汁を作る。ご飯は炊き上がるようにしておく
- 2
長芋の皮をピ一ラ一でむき、ボールに水と酢（大さじ1）入れたものに少しつける
- 3
すり鉢の側面で長芋をする
（その時、手にビニール袋を被せる、素手でもいいが、後で痒くなるので） - 4
すりこぎですりながら、生卵を入れ、熱した味噌汁を少しずつ入れる
- 5
すり鉢にお玉を入れて、各々がとろをご飯にかける
-
コツ・ポイント
出し汁ではなく、味噌汁でのばします
出し入り味噌でない場合は、味噌と粉末だしを加えて下さい
すり鉢の側面ですると細かくできます。大変な場合は下ろし金ですりましょう
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