桃のレアチーズケーキ
普通のレアチーズケーキに一手間かけるだけで、手が込んた華やかなケーキに！お誕生日やパーティーにおすすめです！
このレシピの生い立ち
母の誕生日に家族で集まったのですが、姪っ子が卵アレルギーなので普通のケーキは食べられず…みんなで食べられて華やかなケーキを持って行きたく作ってみました！
桃のレアチーズケーキ
普通のレアチーズケーキに一手間かけるだけで、手が込んた華やかなケーキに！お誕生日やパーティーにおすすめです！
このレシピの生い立ち
母の誕生日に家族で集まったのですが、姪っ子が卵アレルギーなので普通のケーキは食べられず…みんなで食べられて華やかなケーキを持って行きたく作ってみました！
作り方
- 1
★土台作り①
ビスケットをジップロックに入れて細かく砕く。 - 2
★土台作り②
バターを500Wで30〜40秒加熱して溶かし、砕いたビスケットと混ぜ合わせ、型の底に敷き詰める。 - 3
室温に戻したクリームチーズをボールに入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
- 4
クリームチーズに砂糖・ヨーグルト・生クリーム・レモン汁の順に入れて、都度よく混ぜる。
- 5
粉ゼラチンと水を混ぜ、ラップをしないで500Wで30秒加熱して溶かしたら、❹に加えてよく混ぜる。
- 6
土台を敷いた型に❺を流し入れ、冷蔵庫で3時間ぐらい冷やす。
- 7
☆飾りのゼリー作り①
桃缶の桃とシロップを分け、桃は4〜5mmに切って❻の外側からぐるっと内側に向かって並べる。 -
- 8
☆飾りのゼリー作り②
桃缶のシロップ30ccを取り、ゼリー用のゼラチンを混ぜ、500Wで20秒加熱して溶かす。 - 9
☆飾りのゼリー作り③
追加のシロップ100ccと❽を混ぜ、❼に静かに流し込んで、冷蔵庫で3時間ぐらい冷やし固める。
コツ・ポイント
生クリームを入れないとさっぱりめに仕上がります！ヨーグルトを入れない場合は生クリームを200cc入れてください。生クリームだけだと濃厚な感じに仕上がるので、お好みで調整してみてください！
似たレシピ
その他のレシピ
